这个菜是利用烫火锅剩下的猪肉片配上芦笋做成的。

【材料】火锅用猪肉薄片，芦笋，盐，黑胡椒，橄榄油

【制作过程】

1. 将芦笋洗净滤干，然后对切。
2. 将肉片摊开，放入2节芦笋，撒上少许的盐和黑胡椒，然后将肉片卷紧。
3. 在卷好的肉卷上面刷上少许橄榄油。
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【材料】羊腿1条，胡萝卜2-3根，土豆1-2个，洋葱1个，姜片，盐，老抽，料酒，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒）

【制作过程】

1. 胡萝卜切滚刀，土豆切块，洋葱切方块。
2. 炒锅烧热，如油，放入姜片爆香，将羊腿放入煎至表面断生。
3. 将羊腿放入高压锅，用剩余的油将洋葱土豆胡萝卜都炒一炒加入高压锅中。
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天气凉了，老婆又想吃红烧肉了，正好买了板栗，所以这次做加板栗的红烧肉。

【材料】五花肉500克，冰糖100克，栗子仁100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许

【制作过程】

1. 先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
2. 炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜片翻炒，待肉色略焦出油时，放料酒、老抽酱油、冰糖、桂皮、八角翻炒均匀。
3. 将肉和所有调料转入砂锅，放清水以盖没肉块为宜，放入葱，用旺火烧至水开，改小火焖煮30分钟。
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【材料】鲑鱼（三文鱼）片 1lb，酱油（生抽）3-4汤匙，芝麻油 1汤匙，蒜末 1茶匙，柠檬汁 1汤匙，橄榄油少许

【制作过程】

1. 将酱油，芝麻油，蒜末和柠檬汁调和好。
2. 将鱼片写条或块，放入（1）中腌5分钟。
3. 平底锅烧热，加入少许橄榄油，然后将鱼肉从（1）中捞出，稍微滤干一下放入锅中煎。
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所谓"苍蝇馆子"，是相对于那些高中档次餐饮场所而言。因其老旧的店面，简陋的桌椅，不尽如人意的卫生条件，以至于引来苍蝇乱飞而得此俗名。在成都，苍蝇馆子处处可见，特色菜式也是五花八门。只要馆子味道好，食客会是络绎不绝的前来，从进城务工的农民到开大奔的老板，都会不管风度的前来掘食。更有畅销的苍蝇馆子，高峰时期需要等半个多小时，而且菜色的话需要你想吃请早，去晚了还没有了。 由于苍蝇馆子大多是在小路或巷子里的小店铺，所以很多好吃的地方无法找到地址，只有靠朋友带领。当然，随着信息时代的发展，大家也可以通过网络了解餐馆的介绍，点评和大概方位的介绍。