这道色拉要是全名的话得叫“番茄甜椒蔓越橘芦笋虾仁色拉”，咱就精简一点叫混合色拉吧，因为材料可以随便组合。

照片里是为了文艺小清新摆拍用了一小部分，做的时候其实是做了一大碗的。我做的时候是用了Trader Joe's的橙汁香醋，如果你没有的话可以用意大利香醋 balsamic vinegar。 材料：红、橙、黄的甜椒500克，番茄300克，芦笋200克，虾10个，葱一根，蔓越橘干(dry cranberry)1-2汤匙，盐，黑胡椒，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)，香醋 制作过程：

1. 虾去壳去纱线，然后烧开水加少许盐，将虾放入烫熟迅速捞出冲冷水（或放入冰水），沥干待用。这样的虾仁肉质有弹性。
2. 芦笋切小节然后也放入开水中烫一滚后捞出冲冷水，沥干代用。
3. 将甜椒去籽切半厘米见方的小片，西红柿切半厘米见方的丁，葱切葱花。
4. 将甜椒、番茄、芦笋、虾、葱花都放入一个大碗中，加入适量的盐和少许黑胡椒拌匀。
5. 再加入蔓越橘干、1.5-2汤匙香醋和约1.5汤匙橄榄油一起拌匀即可。